インド人はいつからカレーを食べていると思いますか？ つまり、インドカレーはいつ生まれたのか。
【選択肢】ア.今から3000年ほど前 イ.1000年ほど前 ウ.500年ほど前 エ.200年ほど前
カレーとは「唐辛子・ターメリック・クミン等々の香辛料と肉や野菜などの具を煮込んだ、濃厚なスープ」と定義しておきます。
インド人は非常に古くからカレーを食べていた？ それとも、比較的最近になってからなのか？
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現在のインドカレーの基礎ができたのは、1500年代のこと（正解ウ）。
ただし、ここでカレーとは「唐辛子入りの辛いカレー」です。
1500年代にポルトガル人が持ち込むまで、インドに唐辛子はありませんでした。唐辛子はアメリカ大陸の原産で、ヨーロッパの船が世界を行きかう「大航海時代」になって、初めてインドに伝わりました。
それ以前にも、胡椒（アジア産）などのさまざまな香辛料を使ったカレーに似た料理はありましたが、唐辛子がないのでそれほど辛くありません。
また、インドのカレーには鶏肉・羊肉がよく使われます（豚肉・牛肉は宗教上のタブーであまり使われない）。じつは肉食の一般化も、インドでは1500年代以降です。
これは騎馬遊牧民（草原地帯で馬を乗りまわし、羊などの家畜を育てる人びと）の一派であるムガール人が1500年代にインドに攻め入って、インドを支配するようになってからです。騎馬遊牧民は家畜の肉を食べるので、ムガール人がインドに肉食を普及させたということです。
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インドは古い伝統を持つ大国です。だから、その代表的な料理のカレーは、インド人が古くから独創的につくっていたと思いがちです。
でも、インドカレーはさまざまな国の文化を融合したもので、その原型が固まったのは数百年前。
つまり、多くの異文化の影響を受けながら、その国の文化はつくられるのです。自国の文化の何もかもを、独自につくり出すというのは、ありえないのです。(コリンガム『インドカレーの歴史』などによる)
